Latte - og lidt mere udstyrs-fremvisning

Er gevaldig i gang med at lave overspringshandlinger og det starter ofte med et stærk behov for kaffe - og i dag har jeg brug for en Cafe Latte.
Så jeg finder den blå skønhed frem, jeg købte i Barcelona for 16 euro.

Jeg kunne jo godt ønske mig sådan en stor potent ekspresso-maskine med de flotte knapper og den rigtige bar, men mindre kan også gøre det.

Mens kaffen brygger på komfuret, varmer jeg et par dl. mælk i mikrobølgeovnen (mest for ikke at svine en gryde til) og pisker mælken skummende med min elskede Bamix'en, som har en flad mælkepisker-dims.
Jeg bruger mest dimsen til at piske minimælk til en flødeagtig konsistens, når vi producerer smoothie mv... men den er også genial til latte-skum...
Tjaa.. Det er jo ikke noget særlig, men det gør lige dagen - og det arbejde jeg lige skulker lidt fra, lidt mere overskuelig...
Ha en god dag

Tingfinder-genet igang igen igen....

Der var loppemarked i dag i byen.
Undskyldningen for kigge forbi var at Idrætsforeningen jo skal støttes..
Jeg kom selvfølgelig til at købe lidt køkkenudstyr - dog heldigvis af den mere beskedne slags:

• en fin porcelænsskål til 10 kr.
• en dims til at holde kyllingen i lodret position i ovnen eller grillen.... 10 kr.
• en form til at lave kringle (!) eller den kærnemælksrand m. hyldeblomstsaft, som jeg så en opskrift på forleden.... 5 kr...

 Ret så uundværligt, men så fik jeg heller ikke mere for de 25 kr...

Gå aldrig ned på udstyr.... eller sådan én har Price-brødrene nok ikke...

Jeg har i mange år haft en Kenwood køkkenmaskine, som jeg ikke var særlig glad for. Jeg synes dejen altid satte sig fast i kanten af skålen..... Så jeg havde længe drømt om at få råd til en Assistent Electrolux .(Sådan en koster dog snilt fra 3500 kr. til 4500 afhængig af udstyr).
Stor var min glæde da jeg for nylig fandt denne herlige køkkenmaskine på Retroen til 150 kr.

Den virker upåklagelig, men har desværre kun redskaber med til at lave kagedej, eller en blød brøddej... Så jeg er på jagt efter ekstraudstyr. Desværre passer dejkrogen til de nye Assistent Electrolux ikke.... men jagten er gået ind....på dejkrog og diverse andet udstyr....


Jeg er også i forhandlinger med min mor, som ejer en skøn gammel Ballerup Master mixer - og som har både dejkrog og kødhakker.....

Det er nogle skønne maskiner - og jeg kan egentlig godt lide tanken om at de er gamle, brugte og har været højt værdsatte gennem mange år....

Hjemmelavet Ravioli

Jeg havde også købt et raviole-jern eller ravioli-stempel i Barcelona...
Den måtte vi også prøve i dag.
Fyld:
Jeg mixede to mozarellaoste, lidt ristet chorizo, forårsløg, hvidløg, nogle blade rucula med min fantastiske Bamix-stavblender. Det blev stillet i køleskabet et par timer.



Pasta
Først lavede jeg en pastadej af 8 dl. durummel og 4 æg + lidt olie + en moset grillet peberfrugt, for at give det lidt farve.
Lav et krater af durummelet,  knæk de 4 æg i krateret, pisk med en gaffel til det ikke giver mening mere og ælt dejen, længe - lidt længere og så lige 5 minutter mere.
Læg det i en plastikpose eller film i køleskabet en halv times tid.

Find pastamaskinen frem. Drys durummel over det hele og sæt så datteren til at køre pastadejen igennem til lange lasagneplader.



Så lagde vi små klatter af fyldet på den ene halvdel af de lange lasagneplader og foldede den anden halvdel over, klemte luften væk rundtom fyldet og "stemplede" de runde ravioli'er ud med det fine ravioli jern.



Faktisk meget nemt og relativt hurtigt......

Vi smækkede også lige en pesto sammen af bredbladet persille, parmesan, mandler, olivenolie, salt og peber og lidt hvidløg....

Raviolierne blev kogt i ca. 5 minutter og serveret med små klatter pesto til. De blev medbragt som Lærkeredens forretsbidrag til et venskabeligt sammenskudsgilde..

Ret så lækkert. Næste gang tror jeg, jeg vil udskifte rucula'en med bredbladet persille, og måske vende raviolien i pestoen - måske kan den også bære en flødesauce... men det vil tiden vise..